O Café é uma planta de origem, acredita-se que da Etiópia. Dessa planta extraímos seu grão, que é a parte de maior importância e é consumido por todo o mundo nas mais diferentes formas. Conhecido por uma substância que possui ação estimulante no sistema nervoso central, capaz de aumentar o estado de alerta, o foco e a concentração, a cafeína.

Atualmente, nosso país é o maior produtor mundial e exportador de café, além de ocupar a segunda posição entre os países consumidores da bebida. 

Senta que vem história, lenda do Café: a origem do grão

Segundo uma lenda, um pastor da região da Etiópia passou a notar que as suas cabras ficavam de uma estranha forma, alteradas, mais espertas, ao comer as folhas e frutos do cafeeiro. Abismado, decidiu experimentar a planta de café e sentiu maior vivacidade e energia.

Assim sendo, tempos depois o café chegou na Arábia, onde foi  considerada milagrosa e tinha um papel social muito importante, principalmente pelo seu uso medicinal. Em seguida, levado para o Egito e, um pouco mais tarde, chegou à Turquia.

Até chegar na Europa no século XVII e foi produzido, primeiramente, na Inglaterra e na Itália. E em pouco tempo, chegou a outros países como Suíça, Holanda, Alemanha, França e Dinamarca.

Os responsáveis pela chegada da cultura na américa foram os holandeses que disseminaram o café pelo mundo. Transformaram suas colônias em grandes plantações de café, junto com portugueses, transportaram o café para a América.

A cultura de café no Brasil

A relação do Brasil com o café começou com mudas vindas do Jardim Botânico de Amsterdã. O café foi então transferido para o Maranhão e para a Bahia. Em 1774, as sementes chegaram ao Rio de Janeiro e de lá o cultivo se espalhou para outros estados: Paraná, Minas Gerais, São Paulo e Espírito Santo.

Historicamente, vale ressaltar que entre os anos de 1800 a 1930, o café foi extremamente importante para a economia brasileira, sendo um marco na história do país pelo seu cultivo e exportação. Assim sendo, na atualidade a  Região Sudeste se destaca na produção de café no Brasil, onde Minas Gerais, é o maior estado produtor de café arábica.

Café como uma bebida

Primeiramente, podemos falar que o café é uma bebida que proporciona uma série de benefícios para a saúde e pode ser feita de vários jeitos. Em geral, conhecemos o café quente, tradicional nas casas brasileiras o qual tem um  termogênico ajudando na perda de peso, principalmente sem a adição de açúcar, ainda podemos citar sua ação estimulante.

Benefícios do café

• Efeito estimulante;
• Ajuda a emagrecer;
• Melhora o desempenho nos exercícios;
• Bom para os músculos;
• Protege o sistema respiratório;
• Previne o Parkinson;
• Diminui o risco de depressão;
• Previne câncer;
• Diminui o risco de morte;
• Previne espasmos nos olhos, e;
• Previne a morte por cirrose.

Qualidade do produto

É feita uma analise da qualidade dos cafés, os quais ganham uma classificação. Os cafés são coletados no ponto de venda, descaracterizado e enviados para Laboratórios Credenciados que irão executar os seguintes testes:

O que irá determinar a Categoria de Qualidade do Café será a faixa de nota final obtida pelo produto, numa escala de 0 a 10. A faixa da nota de qualidade é obtida através do conjunto do tipo de bebida, torra e outros.

Tudo isso é feito por um grupo treinado de provadores credenciados que fazem a análise sensorial do café seguindo metodologia validada pela ABIC e verificará a Qualidade Global da bebida.

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