O Café é uma planta de origem, acredita-se que da Etiópia. Dessa planta extraímos seu grão, que é a parte de maior importância e é consumido por todo o mundo nas mais diferentes formas. Conhecido por uma substância que possui ação estimulante no sistema nervoso central, capaz de aumentar o estado de alerta, o foco e a concentração, a cafeína.

Atualmente, nosso país é o maior produtor mundial e exportador de café, além de ocupar a segunda posição entre os países consumidores da bebida. 

Senta que vem história, lenda do Café: a origem do grão

Segundo uma lenda, um pastor da região da Etiópia passou a notar que as suas cabras ficavam de uma estranha forma, alteradas, mais espertas, ao comer as folhas e frutos do cafeeiro. Abismado, decidiu experimentar a planta de café e sentiu maior vivacidade e energia.

Assim sendo, tempos depois o café chegou na Arábia, onde foi  considerada milagrosa e tinha um papel social muito importante, principalmente pelo seu uso medicinal. Em seguida, levado para o Egito e, um pouco mais tarde, chegou à Turquia.

Até chegar na Europa no século XVII e foi produzido, primeiramente, na Inglaterra e na Itália. E em pouco tempo, chegou a outros países como Suíça, Holanda, Alemanha, França e Dinamarca.

Os responsáveis pela chegada da cultura na américa foram os holandeses que disseminaram o café pelo mundo. Transformaram suas colônias em grandes plantações de café, junto com portugueses, transportaram o café para a América.

A cultura de café no Brasil

A relação do Brasil com o café começou com mudas vindas do Jardim Botânico de Amsterdã. O café foi então transferido para o Maranhão e para a Bahia. Em 1774, as sementes chegaram ao Rio de Janeiro e de lá o cultivo se espalhou para outros estados: Paraná, Minas Gerais, São Paulo e Espírito Santo.

Historicamente, vale ressaltar que entre os anos de 1800 a 1930, o café foi extremamente importante para a economia brasileira, sendo um marco na história do país pelo seu cultivo e exportação. Assim sendo, na atualidade a  Região Sudeste se destaca na produção de café no Brasil, onde Minas Gerais, é o maior estado produtor de café arábica.

Café como uma bebida

Primeiramente, podemos falar que o café é uma bebida que proporciona uma série de benefícios para a saúde e pode ser feita de vários jeitos. Em geral, conhecemos o café quente, tradicional nas casas brasileiras o qual tem um  termogênico ajudando na perda de peso, principalmente sem a adição de açúcar, ainda podemos citar sua ação estimulante.

Benefícios do café

• Efeito estimulante;
• Ajuda a emagrecer;
• Melhora o desempenho nos exercícios;
• Bom para os músculos;
• Protege o sistema respiratório;
• Previne o Parkinson;
• Diminui o risco de depressão;
• Previne câncer;
• Diminui o risco de morte;
• Previne espasmos nos olhos, e;
• Previne a morte por cirrose.

Qualidade do produto

É feita uma analise da qualidade dos cafés, os quais ganham uma classificação. Os cafés são coletados no ponto de venda, descaracterizado e enviados para Laboratórios Credenciados que irão executar os seguintes testes:

O que irá determinar a Categoria de Qualidade do Café será a faixa de nota final obtida pelo produto, numa escala de 0 a 10. A faixa da nota de qualidade é obtida através do conjunto do tipo de bebida, torra e outros.

Tudo isso é feito por um grupo treinado de provadores credenciados que fazem a análise sensorial do café seguindo metodologia validada pela ABIC e verificará a Qualidade Global da bebida.

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A cafeína é um composto químico da família dos alcalóides, por sua vez, tem efeito direto no sistema nervoso central, ou seja, uma droga psicotrópica. Além disso, atua no metabolismo basal, favorecendo o emagrecimento, aumento da produção de suco gástrico melhorando a digestão, dentre outras funções.

Por incrível que pareça, a cafeína é uma das drogas mais consumidas no mundo todo, pois está presente em uma série de alimentos, suplementos, chocolate, guaraná, refrigerantes, e claro, no nosso querido e delicioso café.

Mas, as perguntas que nos deixam de cabelo em pé!

Faz mal? Ou seja, tem efeitos colaterais? Tem dosagem recomendada? Como ela age no organismo? Calma! Uma coisa de cada vez! Continue lendo para obter suas respostas e ter o senso crítico e o discernimento para saber se deve tomar ou não, quanto, e quando.

A origem

Conforme dito anteriormente, a cafeína está presente em vários alimentos, isso quer dizer, em espécies vegetais.

As plantas, produzem esse metabólito de forma a afastar seus predadores. Contudo, ao se tratar da fabricação de fármacos, a cafeína é extraída primordialmente do café.

Uma das descobertas de algumas espécies que possuíam esse composto e que possui efeito estimulante foi ao acaso. Onde foi observado, que um rebanho ao consumir as folhas de uma determinada espécie de plantas entrava em estado de agitação.

Todavia, apenas em 1820, a cafeína foi descoberta a partir do café.

Ação da cafeína

Ao realizarmos a ingestão de alimentos que possuem  cafeína, seu processamento já se inicia pela boca, contudo, a molécula é metabolizada e liberada no organismo através do fígado.

Apesar disso, após fazermos seu consumo, o pico de concentração sarcoplasmática de cafeína se dá após 1h que foi realizada a ingestão. Ainda, pode demorar até 40h para ser eliminada completamente pelo organismo.

Devido a longa presença da molécula no organismo, recomenda-se a não ingestão de alimentos, bebidas, e ou suplementos durante o período noturno, pois, essa ingestão pode deixar o indivíduo em estado de alerta e fazer com que o mesmo perca o sono durante a noite. 

Obs: Por isso tomamos tanto café e energéticos! rs

Ah! Eu tomo café à noite e mesmo assim consigo dormir!

Sim! A cafeína irá reagir de maneira diferenciada de indivíduo para indivíduo, que depende de alguns fatores, por exemplo: idade, genética, peso, dentre outros.

Contudo, mesmo que você não perceba, ela irá prejudicar sua noite de sono. Por que? A cafeína por ser uma molécula muito parecida com a adenosina, esta última que indica que estamos cansados e necessitamos dormir, “rouba” o lugar nos receptores. Em consequência, temos a falsa sensação de bem estar, quando na verdade nosso corpo pede descanso.

Quando os níveis de cafeína caem sofremos o feedback negativo, sentimo-nos mais cansados, irritados, perda na concentração, dentre outros efeitos. Sinal que a adenosina está novamente se ligando aos receptores

Por isso que, uma pessoa que está cansada, e toma café pra se manter acordada, toma café durante todo o dia.

A ação acima é produzida no cérebro. Ainda, no cérebro, a cafeína atrapalha a regulagem de dopamina (um hormônio da felicidade) e atuam na liberação de adrenalina.

O lado bom e o lado ruim da cafeína.

A cafeína, assim como toda substância, traz não só benefícios quanto malefícios para o ser humano, a depender da dosagem e do tempo de uso.

Como benefícios, podemos citar, por exemplo: aumenta o estado de alerta, melhoram a utilização do glicogênio pelo músculo, reduz inflamações, previne doenças, melhora dos reflexos, estimulam o metabolismo, retardam a fadiga, colabora com a queima de gordura corporal pela termogênese, etc.

Ainda existem estudos que provam que a cafeína pode trazer alguns efeitos terapêuticos. Como no tratamento de problemas respiratórios devido a dilatação dos brônquios, regulam o intestino e a bexiga.

Ah! E a cafeína não causa problemas cardiovasculares, pelo contrário, reduz o risco cardiovascular. Essa falsa sensação é devido ao efeito de vasoconstrição causado pela molécula que, após sua metabolização, tem-se o relaxamento das artérias. Como resultado, temos um fluxo de sangue melhor.

Como malefícios, podemos citar a insônia, dor de cabeça por abstinência, irritabilidade, nervosismo e tremores. 

Reitero, depende da dosagem!

Considerações finais !

O uso de cafeína, seja através de suplementos, alimentos ou outros produtos, é uma prática bem utilizada pela sociedade. 

Pelos engenheiros então… Nem se fala.

Como foi explicado acima, tomar café ou consumir outro produto que possua cafeína não irá lhe causar problemas de saúde. Claro, se usar com moderação.

As doses recomendadas de cafeína diária giram em torno de 300 mg – 500 mg.

Em suma…

Podem tomar seus cafezinhos! 

Beba com moderação!

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O (futuro) engenheiro que não gosta de café que atire a primeira pedra!

Brincadeiras a parte, a Nespresso lançou uma reedição de um dos 22 Grands Crus de seu “menu” fixo. O blend Fortissio Lungo ganhou uma repaginada nas características de torra e ficou mais intenso (nível 8 de intensidade), além de corpo mais presente no paladar, diz a marca.

Para os amantes de café (assim como eu), a intenção dessa renovação é dar mais personalidade a esse Grand Cru, como são chamados os blends (seleção de cafés com notas e características que compõe cada cápsula). O Fortissio Lungo é o primeiro café intenso de 110 ml da marca, e para os mais apreciadores, ele tem notas amadeiradas, de especiarias, frutadas e de cacau.

 

Ficou com água na boca? Veja então aqui eu tirando o meu primeiro Fortissio na máquina de café Inissia que recebemos recentemente para testes. O BDE Review está quase pronto, logo mais vai ao ar hein!

Está curioso para provar? Essa novidade está disponível em todos os canais da marca Club (Boutiques Nespresso, Site www.nespresso.com, telefone, e – o que eu mais uso – aplicativo mobile, que está disponível para iOS e Android).

Nespresso Grátis | 9.6 MB | requer o iOS 6.0 ou superior. Compatível com iPhones/iPad/iPod touch. Desenvolvedor(a): Nespresso SA.

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