Uma empresa americana acaba de desenvolver uma técnica para manter simples “pães” conservados por até 60 dias.
Ela simplesmente erradica as substâncias e organismos que são responsáveis pela produção do bolor, ao cozinhar a massa em micro-ondas especiais, desenvolvidos inicialmente para matar as bactérias que causam salmonella e o estafilococo.
Os laboratórios da empresa estão sediados na Universidade de Tecnologia do Texas, e é lá que está esse forno especial, o qual mais parece um aparelho de produção industrial.
O tal aparelho atraiu bastante a atenção da indústria panificadora, mas isso pode vir a causar aumento nos custos de produção. Além disso, há o fato de que os consumidores não necessariamente estejam dispostos a comer um pão com mais de um mês de fabricação. “Precisamos que haja aceitação do consumidor. A maioria das provavelmente aceitaria se a qualidade do alimento for mantida”, afirma.
Viva o pessoal da Engenharia de Alimentos!
Confira abaixo uma foto do pequenino micro-ondas:
E você, comeria um pão com 60 dias de fabricação?
