Existem diversas ferramentas que podemos utilizar para aplicar nosso poder de persuasão. Contudo, vamos nos ater aos gatilhos mentais. Estão prontos?

Gatilhos mentais

Acima de tudo, diariamente, tomamos diversas decisões, sejam elas conscientes ou inconscientes. Esse termo designa a ação do meio externo em nosso cérebro, fazendo com que este tome a decisão de nível inconsciente.

O mecanismo que ocorre é uma automatização de algumas escolhas comuns de nosso dia a dia visando dedicar-se a decisões mais complexas, evitando assim a fadiga mental.
Após a tomada de decisão inconsciente, a informação é levada a nível consciente, racionalizando-a, fazendo com que tomemos ações conforme nossa decisão.

Depois dessa breve introdução, vamos aprender algumas das principais técnicas?

Técnica da escassez na persuasão.

Essa técnica faz com que as pessoas agissem no seu instinto de sobrevivência. Isso quer dizer, quando tem-se algo que está prestes a acabar corremos para comprar para que não fiquemos sem.

Isso pode ser ilustrado com o que aconteceu durante a pandemia, quando as pessoas corriam para os supermercados e farmácias comprar álcool em gel para estocar, pois, com a falta de insumos para fabricar, poderia ocorrer a falta no mercado.

Ainda, essa metodologia de persuasão pode usar diversos recursos como quantidade demonstrada no exemplo anterior. Ou seja, dizendo: “ restam poucas unidades”.

Outros recursos da escassez para persuadir  são o tempo, “até amanhã”, informação, “ apenas para assinantes premium” e, por fim, a rivalidade, “outra pessoa está interessada”.

Quem nunca se desesperou quando se deparou com essa situação não é mesmo? 

A autoridade na persuasão

Essa técnica é bem utilizada em praticamente todos os comerciais e propagandas. Como assim?

Já pararam para perceber que os comerciais sempre utilizam pessoas famosas como personagens? Isso ocorre pois acreditamos que eles são formadores de opinião. Por exemplo, aquele comercial de shampoo é sempre as atrizes reconhecidas por possuírem cabelos sedosos, com brilho…

Ou ainda, aquele comercial da pasta de dente, “ a marca número 1 em recomendação”

Analogamente, uma que sempre ocorre quando somos crianças…

Sigam o diálogo:

Filho: “ Mãe, posso ir na tal festa? Todo mundo vai! “

Mãe: “ Primeiramente, você não é todo mundo! Não pode!”

Deu vontade de chorar só de lembrar né ?!

Pena que esse artigo saiu tarde demais. Em contrapartida, mudar a formulação aplicando a persuasão.

Filho: “ Mãe, posso ir na tal festa? A mãe do fulano (amiga da mãe) deixou ele ir  “

Mãe: “ …”

Então, viram como muda? Muito difícil a mãe negar agora. 

Prova social e persuasão

Esse gatilho tem a dizer quanto somos inclinados a seguir a manada. Por exemplo, as tendências de moda, restaurantes frequentados, dentre outros.

VEJAMOS!

Em síntese, digamos que você está em uma viagem e quer sair para jantar com seu companheiro(a) para comemorar aquele aniversário de namoro. Chegando ao centro da cidade, possuem dois restaurantes, um cheio e o outro vazio. Você, não conhecendo o local, arriscaria entrar no restaurante vazio, por mais que fosse mais barato, e se deparar com uma comida que não fosse de boa qualidade? Bom… eu não arriscaria.

Um fato é que, sempre escolhemos algo com recomendações, depoimentos e avaliações positivas ! Parem e percebam, tripadvisor, livrarias, restaurantes, cardápios, produtos em geral.

Em suma, isso também é persuasão.

Conclusão

Desse modo, lém dessas demonstradas acima, existem diversas outras armas da persuasão que podemos utilizar em nosso dia a dia para conseguirmos o que quisermos. Sendo assim, vamos treinar e aplicar no nosso dia a dia!? 

Por fim, a título de treino vou deixar uma imagem do Booking para refletirmos as técnicas de persuasão que eles utilizam.

Em conclusão, caso se interessem pelo assunto, deixo algumas recomendações de leitura

#1 As armas da persuasão

#2 As armas da persuasão 2.0

#3 Manual de persuasão do FBI

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Presente na alimentação humana, a cerveja é bebida alcoólica mais consumida no mundo desde 8000 a. C. Devido aos seus atributos sensoriais, e seus benefícios a saúde, diversidade de apresentação e valor nutritivo ela tem grande aceitação, está pronto para ingressar no mundo da cerveja? Se liga então!

Dessa forma a tendência atual é da segmentação do mercado da cerveja artesanal, que acaba abrindo possibilidades de novas experiências com cervejas diferenciadas, regionais, especiais, únicas e que cada vez são mais aceitas por consumidores.

Antes de mais nada, você precisa ter em mãos os equipamentos para começar a produzir sua cerveja em casa de forma artesanal e segura para consumo. Um kit básico de equipamentos profissionais sai em média de R$ 1200,00- R$1500,00 reais.

Equipamentos

Esse kit deve acompanhar os seguintes equipamentos (01un):

• Caldeirão de 70L em inox 201;
• Grain Bag;
• Fogareiro de Alta Pressão em Alumínio;
• Colher / Pá de 75cm;
• Bombona Fermentadora Completa de 50L;
• Termômetro Analógico;
• Escova para lavar garrafas;
• Arrolhador de Mesa;
• Tubo de Enchimento inteligente;
• 1,5 metro de mangueira cristal atóxica;
• Chillher de Alumínio de 15 Metros para resfriamento;
• Álcool 70% para sanitização.

É claro que não precisa ser exatamente esses equipamentos, poderá ser adequado a sua situação financeira e até adequar para a receita que pretende realizar. Não esqueça que se trata de uma bebida alcoólica!

Depois de obter os equipamentos é hora de decidir qual receita irá realizar. Vários são os estilos cervejeiros, recomendo que comece por uma com menos preparos e etapas, assim você pode ir pegando o jeito e se habituar com os equipamentos, diminuindo a chance de erro e iniciando com classe nesse mundo, fazer sua própria cerveja artesanal nunca foi tão fácil.

Ingredientes

Geralmente você vai encontrar em uma receita os temperos, como o malte, o lúpulo e as leveduras, esses os responsáveis por sabor, aroma, textura, cor e demais componentes de uma boa cerveja artesanal.

Malte é um grão que passou pelo processo de malteamento. Onde o malte de cevada, que é o mais tradicional de todos, também se tem o malte de outros cereais, como trigo ou aveia, adicionados para produção da bebida alcoólica.

Além disso temos o Lúpulo, que é uma planta, onde a parte de interesse são as flores da fêmea. Nessas flores tem glândulas de lupulina que contêm resinas e óleos que são interessantes para a cerveja artesanal. Por fim é adicionado durante a fervura do mosto na preparação da cerveja, é responsável pelas substâncias que conferem amargor e aroma à cerveja.

Logo depois, as Leveduras (Fermento) são organismos que convertem açucares complexos em açucares simples, no processo de fermentação. Elas então irão consumir os açúcares que foram produzidos anteriormente, os convertendo principalmente em gás carbônico e álcool (bebida alcoólica).

A produção da cerveja artesanal se dá em torno de seis etapas que variam conforme cada receita: mosturação, filtragem, fervura, fermentação, maturação e envase. A busca por inovação na área cervejeira com a utilização de novos ingredientes que venham a agregar novas propriedades sensoriais é de fundamental importância, afinal imagine você realizar uma nova receita e compartilhar com todos!

Dica bônus

Antes de mais nada defina qual estilo de cerveja você vai produzir, compre os ingredientes e siga o passo a passo. O custo da produção de uma cerveja artesanal varia muito, ou seja conforme os ingredientes utilizados, pesquise os preços e receitas. Convide amigos para realizar todo o processo, são várias etapas, toda ajuda é bem vinda.

Caso ache o valor do kit básico alto, reparta o valor com um amigo, assim como o custo da receita, baixando o valor e tendo ajuda na produção. Assim, eu junto com meu amigo Maicon de Candido Tessaro  até desenvolvemos uma nova receita de cerveja artesanal, e quem sabe futuramente você consuma?!

Fala sério, fazer sua própria cerveja artesanal nunca foi tão fácil né!? Aprecie com moderação, se beber não dirija!

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Quem nunca quis fazer uma viagem ao futuro, não é mesmo?

Mas, ao falarmos sobre as tendências e inovações tecnológicas no setor de alimentos e bebidas, muita gente ainda fica “com a pulga atrás da orelha”, no que diz respeito à procedência, qualidade e seguridade do produto, bem como também, com relação aos impactos ambientais que tudo isso possa provocar.

Porém, é justamente com essa visão de minimizar impactos ambientais e de garantir – a todos – o direito ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade em quantidades suficientes (Segurança Alimentar), que surge a revolução Foodtech.

Sem falar de toda a necessidade de adaptação ao Mundo VUCA e ao chamado “novo normal” pós Covid-19, onde o tempo escasso faz com que a praticidade de consumo com seguridade se torne um atrativo para o consumidor – que está a cada dia mais exigente.

O mercado brasileiro de bebidas

Segundo a ABIA, a indústria de alimentos e bebidas é a maior do País: representa 9,6% do PIB brasileiro e gera 1,6 milhão de empregos formais e diretos.

Sendo o Brasil, atualmente, o maior produtor e exportador mundial de suco de laranja, o segundo maior exportador de café solúvel e o terceiro maior produtor de cervejas e refrigerantes do mundo.

Novas tendências no setor

Seguindo o conceito Foodtech, observa-se que a cada dia surgem novas tecnologias para bebidas.

Um estudo desenvolvido pela Associação Brasileira de Bebidas (Abrabe) em 2019, aponta uma visão inédita para o setor, afirmando que a sofisticação de produtos é vista como tendência de consumo, não somente para o mercado interno, mas também, mundial.

A exemplo de novos avanços tecnológicos e sofisticações pode-se listar as bebidas:

• funcionais, naturais e/ou sustentáveis;
• encapsuladas;
• em pó;
• zero álcool;
• com coloração, carbonatação, aroma, sabor e/ou textura diferenciada;
• e muitas outras.

Além disso, a praticidade para Delivery de bebidas têm sido uma forte e desafiadora tendência no atual momento.

E tudo isso sem contar todas as tecnologias destinadas às embalagens ativas e aos novos equipamentos e processos do setor.

Novas Bebidas Funcionais, Naturais e/ou Sustentáveis

O consumidor está a cada dia mais preocupado com a sua saúde e bem estar, e assim, busca novas alternativas de alimentos e bebidas que façam uso de ingredientes naturais e também, funcionais.

Além disso, o apelo sustentável vem ganhando ainda mais força e promete manter-se firme como tendência para o setor. Uma vez que a preocupação com o meio ambiente tem se intensificado a cada dia.

Um exemplo é a eliminação do uso de canudinhos plásticos. Ou seja, as embalagens sustentáveis e/ou biodegradáveis permanecem em alta.

Inclusive, já existem estudos de embalagens comestíveis feitas à base de algas para uma possível substituição das garrafas de água.

Entretanto, faz-se necessário todo um cuidado com a segurança destas embalagens para que no fim possam ser consumidas.

Mas, o fato é, que comestíveis ou não, o apelo biodegradável e a redução de plásticos são altamente defendidos pelos consumidores e consequentemente, fortes tendências.

Um exemplo também é o EdenCoco. Produto 100% natural com uma embalagem rústica, sustentável, inovadora e com sistema de abertura facilitado.

Bebidas Encapsuladas e em Pó

Além do tradicional cafezinho, já existe também a cerveja e a água de coco em pó.

A cerveja artesanal em sachê, com porção individual (pocket), pode ser levada no bolso. E basta a adição de água com gás para o consumo.

A indústria paulista está realizando testes para que futuramente possa encapsular o produto.

Contudo, bebidas encapsuladas já não são mais uma novidade.

As máquinas para bebidas encapsuladas são semelhantes às de café, porém, uma única máquina é capaz de produzir uma enorme variedade de bebidas, sendo estas quentes ou frias, alcoólicas ou não e com ou sem gás.

Parece ficção, mas na realidade é bem simples. Cada cápsula possui um código de barras e assim a máquina realiza uma leitura antes de dosar a quantidade exata de água e demais componentes para cada cápsula.

O investimento ainda é bem alto (cerca de R$3.500,00), mas a expectativa é que esta tendência cresça a cada dia, assim como ocorreu com os computadores e celulares, ocasionando assim, uma redução de custo.

Inovação Zero Álcool

A inovação em bebidas zero álcool está se tornando uma super tendência.

Afinal, não da pra beber e dirigir, não é mesmo?

E assim, aumenta-se a procura por bebidas zero álcool que mantenham o sabor característico das bebidas convencionais.

Uma novidade é a água com gás com adição de lúpulo e também os chamados líquidos artificiais com infusão botânica para um falso Martini.

Diferentes sensações no consumo de bebidas

Neste quesito existem inúmeras novas tendências para bebidas, desde alterações na coloração à inserção de ingredientes que ajudem a criar uma sensação de calor ou refrescância ou até mesmo que propiciem novas texturas ao produto.

A multissensorialidade tem atraído a atenção e despertado a curiosidade dos jovens de todo o mundo para novas experiências.

A exemplo tem-se o Gin azul que com a adição de água tônica tem a sua coloração transformada em rosa.

E também a bebida japonesa, Kirin Mets, que  afirma ser feita com um método de carbonatação extrema para proporcionar uma efervescência mais forte e mais intensa que é capaz de aumentar os sabores das frutas.

Inovação em Embalagens

Com relação às embalagens ativas, já mencionamos aqui no Blog as latinhas inteligentes, com tecnologia capaz de gelar uma bebida em apenas 90 segundos.

É válido ressaltar que esta embalagem foi desenvolvida, inicialmente, para um café gelado e efervescente super inovador.

E além disto, uma outra promissora tendência para embalagens de bebidas está relacionada aos designs diferenciados, formatos que facilitem a “pega” e também à uma rotulagem atrativa.

E o que espera-se para o futuro?

Assim como o grande e constante crescimento das indústrias de alimentos e bebidas, espera-se que as inovações tecnológicas e tendências do setor continuem em desenvolvimento.

A expectativa é de que em um futuro não muito distante, todas estas alternativas tornem-se economicamente viáveis para o consumidor.

Desta forma, haverá garantia de acesso à todas as classes sociais, maior empregabilidade e consequentemente um maior incentivo para o desenvolvimento de novas tecnologias.

E você, já consumiu algum dos produtos tendência citados neste artigo?

Deixe um comentário sobre a sua experiência ou sobre qual produto mais lhe chamou a atenção e confira também o artigo Cerveja, Engenharia e Tecnologia.

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