Não é de hoje que a dúvida “biscoito ou bolacha” acende o fogo da discussão para o assunto terminar em Pizza.
Afinal, ninguém nunca dá o braço a torcer e o debate já perpetua por gerações.
Mas enfim, é biscoito ou é bolacha?
É importante ressaltar que esta decisão vai depender exclusivamente da sua localização geográfica.
O bom e velho carioca há de defender que o correto é “biXcoito“! Pegando todos os pacotes que encontrar pela frente para comprovar a sua tese e afirmar que o termo “bolacha” se refere à agressão física.
Mas o sábio paulista ignora todas as “provas” apresentadas e mantém a sua convicção no fato de que é “bolacha” e fim de papo!
E assim, a discussão percorre por todo o território nacional!
Mas finalmente um parecer técnico sobre o assunto.
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, através da RDC nº 263, de 22 de setembro de 2005, traz uma definição sobre os termos.
2.1.3. Biscoitos ou Bolachas: são os produtos obtidos pela mistura de farinha(s),
amido(s) e ou fécula(s) com outros ingredientes, submetidos a processos de
amassamento e cocção, fermentados ou não. Podem apresentar cobertura, recheio,
formato e textura diversos.
Ou seja, segundo a ANVISA, não há diferença entre os termos e portanto, ambos estão devidamente corretos!
E muito embora, de acordo com algumas pesquisas, a grande maioria das embalagens e dos estados brasileiros utilizem o termo “biscoito”, o termo “bolacha” também está certo.
Assim, a paz já pode, enfim, reinar novamente!
A origem dos termos biscoito e bolacha.
- Biscoito: do latim biscoctus significa “cozido duas vezes”.
- Bolacha: do latim bulla significa “objeto esférico” unido à palavra “acha” que pode indicar algo no diminutivo.
Desta forma, alguns “estudiosos do assunto” apontam que se o alimento em questão não é redondo, logo, não poderá ser considerado “bolacha”.
E olha que existem mais de 200 tipos de biscoitos ou bolachas (podem decidir) com os mais variados sabores e formatos.
E o que realmente importa?
O importante é que o produto atenda aos padrões de composição explícitos na legislação, seja produzido de acordo com as Boas Práticas de Fabricação e apresente no rótulo de sua embalagem as devidas e corretas informações necessárias para o consumidor.
E adivinha quem cuida de toda a cadeia produtiva para que o seu biscoito ou bolacha chegue com segurança e qualidade até a sua casa, desenvolvendo novos aromas, formatos e texturas para que haja tanta variedade de produtos no mercado?
Isso mesmo! O Engenheiro de Alimentos!
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