O brasil tem enfrentado uma onda de frio que em alguns lugares do país já não se via há alguns anos, em determinados locais a sensação térmica chegou a -25°C. Essas baixas temperaturas causam impactos extremamente importante na piscicultura que em casos extremos pode levar a mortandade dos peixes.

Mayssa, por que causa impactos?

O mais importante lembrar, que os peixes em grande parte – poucas exceções – são exotérmicos, ou popularmente conhecido, como espécie de sangue frio.

A maior parte dos peixes regula seu metabolismo dependendo da temperatura da água em que ele habita, com a temperaturas elevadas, metabolismo acelera, com temperaturas baixas, diminui o metabolismo.

Com isso, causa um desconforto nos peixes, fazendo eles consumirem menos, crescerem menos, se movimentarem menos, causando a queda na resposta imunológica, afetando a imunidade dos peixes.

Devido à baixa imunidade, algumas espécies podem causar infecções bacterianas, fúngicas e virais durante este período e podem ser estressadas com o aumento do manuseio.

A tilápia, o peixe mais produzido do Brasil, tem como característica a rusticidade, pois expõe extensa adaptabilidade a diversas variações de temperaturas, o que a torna atrativa para exploração. Mas mesmo sendo conceituada como rustica, é susceptível a doenças que surgem com o frio intenso.

Zona de conforto térmico

Os peixes costumam apresentar uma zona de conforto térmico, ou seja, quando o peixe está abaixo da zona de conforto é quando água é fria, e quando está acima, água está quente. Cada espécie apresenta uma zona de conforto térmico, segundo o site FishBase.

Os peixes que vivem em águas quentes produzem mais hormônios, tem o metabolismo mais acelerado, mas de forma exagerado pode ser prejudicial, atrapalhando a digestão dos alimentos.

Por outro lado, peixes que vivem em águas frias, tendem a ficaram lentos e se alimentarem menos, como citado acima, afeta o sistema metabólico dos peixes.

Fique atento na escolha da espécie

O Brasil é um país que possui climas diversificados conforme a região, o que facilita na criação de diversas espécies. Para os produtores da região sul, onde é um lugar propenso a fazer frio extremos, a escolha mais resistente como: Carpa Cabeçuda, Húngara e Capim que são originárias da China, e o Jundiá que vem do Rio Grande do Sul. Além de ser resistentes, as espécies tendem a não parar a alimentação no frio.

Por outro lado, os peixes tropicais como a Tilápia, Pacu e Piaucú, tem se mostrado bem resistente as condições variáveis de temperatura. Ainda assim, apresentam redução na alimentação, que resulta na diminuição do crescimento.

As espécies como o Tambaqui e o Matrinxã, peixes amazônicos, apresenta dificuldades na adaptação do frio e tem apresentado diversos problemas em locais mais frios.

Como diminuir as perdas na piscicultura

Acima de tudo, é recomendado que os produtores adequem a produção para que saia antes das temporadas de frio, mas quando isso não for possível, é muito importante tomar alguns cuidados.

Os pesquisadores recomendam uma dieta adequada para evitar desperdícios e excesso de matéria orgânica na água. Pois nos períodos de baixo metabolismo e baixa ingestão alimentar. Salientando que o manejo alimentar corresponde a 70% dos custos da produção.

Se possível, com antecedência utilizar suplementos, caso das vitaminas (C e E), aminoácidos, pró-bióticos e pré-bióticos, para auxiliar no aumento da imunidade dos peixes.

A queda de temperatura do ar acontece bruscamente de um dia para o outro. Desta forma, é aconselhável em locais que apresenta baixas temperaturas a construção dos tanques maiores e mais profundos.

No entanto, o produtor deve prestar atenção na densidade de peixes por metro quadrado do tanque, que pode resultar estresse nos peixes. Nos dias mais frios deve ser evitado a renovação de água nos tanques – sempre está atento a sustentabilidade – além de sempre ter cautela no manuseio.

O produtor também pode optar por utilizar estufas, onde a temperatura do ambiente é controlada, oferecendo opções que permitem melhores condições de cultivo e produção.

E por fim, contratar uma mão de obra capacitada que seja perceptível a toda mudança que ocorre nos tanques. Visando a qualidade da água, alimentação está sendo ofertada de forma apropriada e saúde dos peixes.

Como você pôde conferir, o cultivo de peixes no inverno requer cuidados significativos para reduzir problemas no resultado final. Como prevenção, é importante fazer um planejamento. Isso inclui desde a construção dos tanques, optar por uma espécie que tem melhor adaptação e um bom manejo.

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Essas substâncias são absorvidas pelos peixes por meio das brânquias e, consequentemente, são depositados no tecido adiposo e principalmente na gordura desses animais.

Essa é, portanto, a razão pela qual alguns peixes de água doce, como traíra, tilápias, carpas, curimba, pacu e tambaqui podem apresentar forte odor e gosto de barro na carne. Sendo assim, podemos facilmente encontrar peixe com gosto de barro em pisciculturas que não fazem controle de qualidade de água.

Então, sem essa de dizer que peixe tem gosto de barro, peixe de pisciculturas mal cuidadas é que tem gosto de barro!

Mas quais são os erros que podem causar gosto de barro em peixes:

1. Primeiramente, comprar ração pelo preço ao invés de qualidade causa gosto de barro nos peixes. Pois quanto piores forem os ingredientes utilizados e absorção dos nutrientes da ração, maior quantidade de matéria orgânica será acumulada;
2. Não controlar matéria orgânica que se acumula no fundo do viveiro causa gosto de barro nos peixes. O acúmulo de matéria orgânica é inevitável, mas o que precisa ser feito é manejo de limpeza de fundo, controle de ração, renovação e/ou uso de probióticos/simbióticos;
3. Fornecer resíduo de alimento para os peixes. Essa é clássica, pois é comum ouvir: “Ah, só de vez em quando”. A produção de peixes não cabe mais esse tipo de atitude;
4. Densidade de peixes acima da capacidade suporte do viveiro. Isso fará com que você forneça maior quantidade de ração do que o sistema pode suportar e o acúmulo de matéria orgânica será maior do que o suportado;
5. Não se preocupar com o aparecimento de algas no viveiro. Se o off-flavor acontece por conta da presença de algas cianofíceas, evitar a proliferação de algas no viveiro, com certeza minimizará as chance de cianofíceas.

Também recomendo este vídeo didático para você entender melhor o gosto de barro em peixes e descobrir alguns formas de eliminar essas substâncias do peixes, como a depuração:

Referências:

Yamprayoon, J., Noomhorm, A. (2003). Off-Flavor in Nile Tilapia (Oreochromis iloticus). Off-Flavors in Aquaculture, 235–245.

Schram, E.; Kwadijk, C.; Hofman, A.; Blanco, A.; Murk, A.; Verreth, J.; Schrama, J. (2021). Effect of feeding during off-flavour depuration on geosmin excretion by Nile tilapia (Oreochromis niloticus), Aquaculture, v531, 735883.

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Mas antes, vamos entender o que é a piscicultura!

A piscicultura consiste no processo controlado de cultivo de peixes em cativeiro. É uma atividade que pode ser desenvolvida em águas continentais (doce ou salobra) ou no oceano.

A piscicultura pode ser feita em diferentes lugares como mar, represas, lagoas, açudes, tanques-rede, tanques de alvenaria, barragens ou viveiros.

Esta atividade é praticada há muito tempo, existindo registros de que os chineses já cultivavam há vários séculos antes de nossa era e de que os egípcios já cultivavam a tilápia-do-nilo há 4.000 anos.

No Brasil, o setor começou a se desenvolver de forma comercial em meados do século XX, ganhando maiores proporções a partir da década de 90 com o melhoramento genético e aprimoramento de técnicas de manejo e sistemas de cultivo.

Portanto, a piscicultura evoluiu muito nos últimos anos e movimenta uma parte importante da economia do mercado brasileiro atualmente. Graças ao extenso território litorâneo do país, além da enorme produção local, o Brasil se tornou um dos países que mais produz peixe no mundo.

Levando em conta que o Brasil possui as maiores reservas de água doce do mundo e extenso litoral, seu potencial para desenvolver o cultivo de peixes é muito grande.

Aproveitando-se deste potencial, o Brasil vem tendo destaque no setor nos últimos anos, principalmente com a tilápia. Sendo assim, o país vem se mantendo nos últimos anos como o 4° maior produtor da espécie no mundo.

Produção da piscicultura brasileira

O Anuário Peixe BR 2021, divulgado em 22/02/2021, mostra que em 2020, apesar das dificuldades do primeiro semestre, o cultivo de peixes no Brasil apresentou excelente desempenho, com crescimento de 5,93%. Com isso, a produção saltou de 758.006 toneladas em 2019 para 802.930 em 2020.

Esse resultado foi o segundo melhor desempenho desde 2014!

Contudo, o ano de 2020 foi marcado por dois momentos distintos. A pandemia acertou a atividade em cheio no início do, em especial na Semana Santa, época mais importante para a piscicultura. As vendas reduziram e geraram muita preocupação para a cadeia produtiva.

Assim, foi necessário, para os produtores, refazer planos, ajustar custos e redobrar a atenção para esse setor.

Com o cenário da pandemia mais equilibrado, o final de 2020 foi o melhor da piscicultura nos últimos anos. A demanda de consumo interno cresceu bastante e os produtores responderam com maior oferta.

Como resultado, os preços aos produtores ficaram em níveis consistentes e não só recuperaram os prejuízos do primeiro semestre do ano mas também finalizaram o ano com lucros.

O resultado somente não foi melhor devido à pressão dos custos, especialmente com a ração. Em 2020, o dólar saltou cerca de 40%. As indústrias de nutrição animal não conseguiram repassar todas as despesas extras, mas o aquecimento do mercado possibilitou algumas manobras que surtiram resultado.

Quais são os principais produtores no Brasil?

A região Sul é consolidada como a mais importante com 31,1% do total (participava com 30,3% em 2019) e produção de 249.802 toneladas.

Enquanto isso, o Nordeste superou o Norte e torna-se a 2ª região mais produtiva, com 18,8% do total (151.240 t).

Contudo, o Norte (3ª região mais importante) está praticamente empatado percentualmente (149.804 t), com 18,6% da produção em 2020.

Na sequência, vêm a região Sudeste, que representou cerca de 17,5% (140.772 t), e o Centro-Oeste contribuiu com cerca de 13,8% do total da produção brasileira. Esta última região apresenta grande potencial produtivo e certamente será um dos mais importantes propulsores da piscicultura no futuro.

E quanto aos estados, quais os mais importantes?

Apoiada por cooperativas importantes, como Copacol e C.Vale, a piscicultura paranaense cresceu muito mais que o país como um todo.

Este modelo cooperativista ganha cada vez mais importância no estado, fez a produção de tilápia crescer 11,5% no Paraná e ampliou ainda mais a liderança do estado na produção de peixes no Brasil, com 172.000 toneladas em 2020 contra 154.200 toneladas em 2019.

São Paulo mantém a 2ª posição entre os estados produtores e teve bom crescimento (+6,9%) em 2020. Este avanço está ligado à regulamentação ambiental nos últimos dois anos, além de ser um grande centro consumidor (o que atrai investimentos).

Rondônia é o maior produtor de peixes nativos do Brasil, com 65.500 toneladas. Apesar da produção ter recuado 4,8% em 2020, o estado mantém-se na 3ª posição entre os estados produtores, ainda distante do 4º lugar, Santa Catarina, cuja produção cresceu 3% e atingiu 51.700 toneladas.

O aumento da produção de pangasius foi um importante ingrediente para o Maranhão ser o 5º maior produtor de peixes (47.700 toneladas, crescimento de 6%) em 2020, superando o Mato Grosso (2.600 toneladas, recuo de 5,3%).

Minas Gerais mantém-se na 7ª posição do ranking de estados produtores, com um tremendo salto de 14,8% na produção (44.300 t). Mato Grosso do Sul também ficou estável (8ª posição), com crescimento de 8,7% na produção (32.390 t).

Inversão de posição também nos 9º e 10º lugares, sendo que a Bahia superou Goiás (30.062 toneladas) e ficou em 9º, com 30.270 toneladas (+5,8%).

E quais as espécies mais produzidas?

A tilápia foi o destaque de 2020!

A produção brasileira cresceu 12,5%, atingindo 486.155 toneladas (contra 432.149 t de 2021). Sendo assim, a espécie consolidou-se ainda mais no Brasil. Sua participação na produção total de peixes passou para 60.6% (57% para 2019).

Em segundo, destacam-se os peixes nativos (tambaqui e seus híbridos) sendo um segmento muito importante da piscicultura brasileira com 278.671 toneladas em 2020, porém, teve sua participação reduzida.

Enquanto as outras espécies (carpa, truta e pangasius) mostraram bom desempenho, com crescimento de 10,9%. Destaque para o pangasius, que ganha espaço na produção – especialmente na região Nordeste. Em 2020, estas espécies somaram 38.104 toneladas.

Que este pequeno texto te inspire e proporcione uma noção do enorme mundo mágico que envolve a aquicultura, o mercado que gera bilhões e apresenta enorme importância para alimentar de forma sustentável e responsável a crescente população mundial e às gerações futuras com proteína saudável, magra, acessível e e ecologicamente correta.

Fonte da foto destaque: @joicianecruz

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Neste artigo, vamos conhecer mais sobre o que são os peixes exóticos, por que são tão perigosos e algumas alternativas para evitar a sua introdução em locais que não são de sua origem. Então aperte os cintos e simbora conferir!

Afinal, o que são peixes exóticos?

Peixes exóticos são espécies que foi transferida de sua localidade original para um lugar onde ela não existia, geralmente pela ação humana, de forma intencional ou não.

Mas a introdução de novas espécies não é algo bom para um reservatório, por exemplo?

Não, é importante lembrar que um reservatório não apresenta boas condições somente porque há muitos peixes ali, quais espécies que estão presentes importa e muito.

As principais motivações de introdução de peixes estão relacionadas à ações humanas visando benefício próprio, são elas:

• Aumento da produção de pescado;
• Repovoamento de estoque pesqueiro;
• Incremento da pesca esportivo;
• Aquariofilia.

Mas por que uma espécie exótica é tão perigosa?

A fauna e flora presente em uma bacia hidrográfica é resultado de processos evolutivos ao longo de muitos anos, que resultou em um equilíbrio naquele ecossistema.

Assim, o peixe exótico ao ser introduzido no novo ambiente, não passou por todo esse processo evolutivo junto aos organismos daquele local, não têm predadores naturais, a maioria são espécies resistentes que possuem ampla tolerância, crescimento e reprodução rápida, são agressivas (competem por espaço e outros recursos), se for carnívora pode predar (se alimentar) espécies nativas.

Outro aspecto negativo decorrente da introdução de espécies exóticas é o fato de que trazem consigo novas doenças e pragas para outros peixes, para o ambiente e até mesmo para os humanos.

Além disso, esses peixes podem provocar uma mistura de espécies (hibridização) e a pior situação é que essas espécies podem até ocasionar a extinção local de peixes nativos, restando ao pescador, ao povo e ao reservatório somente o peixe que veio de fora.

Sendo assim, os peixes exóticos podem ser motivo de vários problemas ambientais, econômicos e até de saúde.

A introdução de espécies exóticas é considerada crime ambiental!

A Lei 9.605/98, também conhecida por Lei de Crimes Ambientais, regulamentada pelo Decreto Federal 6.514/08, não só proíbe, mas tipifica como crime: “Introduzir espécime animal no País, sem parecer técnico oficial favorável e licença expedida por autoridade competente (art. 31).

DENUNCIA DEVE SER FEITA AO IBAMA PELO NÚMERO: 0800 061 8080

Alternativas

Não existe apenas uma alternativa, precisamos pensar em diferentes formas como:

• Informar, sensibilizar e convencer as comunidades quanto ao risco da introdução de peixes exóticos.
• Pressionar órgãos públicos para incentivar o cultivo dos peixes nativos!
• Mais pesquisas devem ser feitas, visando o cultivo de peixes nativos para substituir a fonte de proteínas advindas das espécies de peixes de água doce introduzidas nos reservatórios.
• Também é possível fazer piscicultura isolada, ou seja, construções de açudes ou viveiros distantes dos cursos dos rios, evitando que as espécies introduzidas em outros locais.
• Deixar os reservatórios que fornecem água para a população livres de peixes exóticos!
• A conscientização pode começar nas escolas!

Este artigo foi inspirado e baseado nas seguintes referências:

• Levis C, Ramos TPA, Lima SMQ (2013) A disputa desigual entre peixes nativos e exóticos do semiárido. EDUFRN, Natal, 67pp.
• Bellay S, Rosa RR, Fernandes SEP, Silveira MJ (2016). Introdução de espécies em ecossistemas aquáticos: causas, prevenção e medidas de controle. Revista em agronegócio e Meio Ambiente, Maringá (PR).

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