Essa alta demanda vem acompanhada de alguns desafios que muitas vezes são enfrentados pelo uso generalizado de antibióticos – prática considerada obsoleta devido ao surgimento de patógenos resistentes a esses antibióticos – por isso é necessário investigar novos tratamentos, como os probióticos. É sobre essa nova forma de tratamento que vamos falar neste artigo. 

Perdas econômicas  

O autor Jesus et al. (2016) estima-se que as perdas econômicas na aquicultura mundial oriundas de enfermidades ultrapassem a cifra de US$ 9 bilhões ao ano. Ou seja, causando limitação do crescimento da aquicultura. 

A palavra probiótico é originário do latim “pro bios” e significa “em favor da vida”, que pode ser definido como:

“Microrganismos vivos adjuntos que, quando administrados em quantidades apropriadas, conferem benefício à saúde dos hospedeiros, por melhorar o equilíbrio da microbiota no hospedeiro ou a comunidade microbiana do ambiente, assegurando o aumento: do uso alimentar ou valor nutricional, da resposta do hospedeiro sobre a doença, ou pelo aumento da qualidade do ambiente “.

(VERSCHUERE et al, 2000).

Para auxiliar no bem-estar animal ainda temos o prebiótico e o simbiótico, mas esse é assunto para outro momento.

Como os probióticos age nos organismos aquáticos: 

• Agindo na defesa intestinais do hospedeiro e no sistema imune, é necessário para a prevenção de doenças infecciosa e tratamento de inflamações;  
• Em segundo lugar, realizando efeitos sobre outros os organismos, por exemplo, patogênicos, e no tratamento e restauração do equilíbrio microbiano no intestino;
• Além disso, a inativação de toxinas e na desintoxicação de hospedeiro e componentes alimentares no intestino. 

Segundo Mello et al. (2013), os microrganismos probióticos devem ser aptos a colonizar o intestino do animal, se adaptar à especificidade física, química e biológica da microbiota intestinal, resistir às ações da bile e das enzimas digestivas e sistema imune do hospedeiro.

Ação dos probióticos (Princípio de Gause) 

O princípio de Gause basicamente é quando duas espécies não podem ocupar um mesmo ambiente por muito tempo, uma delas irá sempre dominar, pois é mais adaptada àquele habitat. Como resultado, os probióticos, depois de ingeridos, encontrando-se em meio favorável para sua multiplicação, colonizam o trato gastrintestinal, predominando sobre os demais microrganismos ali presentes. 

Devido a isso, manifesta-se um equilíbrio microbiano a favor da microflora favorável, tornando-se na redução de pH, e como consequência na redução de bactérias enteropatogênica (EPEC). 

Diferente de humanos e outros animais, os organismos aquáticos possui microrganismos dominantes Gram-positivos e anaeróbicos, em espécies que contém hábitos alimentares herbívoros. Os gêneros mais comuns são Vibrio e Pseudomonas, em peixes marinhos, crustáceos e bivalves, e Aeromonas, Plesiomonas e Enterobacterium, em peixes de água doce. 

Produtos mais comercializados 

Atualmente, alguns produtos comerciais têm sido explorados, partindo-se do pressuposto de que as bactérias que melhoram a qualidade da água dos tanques de criação podem ser benéficas à saúde dos animais.  

O benefício na qualidade da água pode estar relacionado à presença de bactérias gram-positivas, pois elas transformam matéria orgânica em dióxido de carbono de forma mais eficiente do que as bactérias gram-negativas. 

Por exemplo é a bactérias do gênero Bacillus, que tem a capacidade de repelir bactérias indesejadas e impedir crescimentos. 

Porém podemos citar outros agentes que pertencem às bactérias de Carnobacterium, Lactobacillus, Lactococcus, Enterococcus, Shewanella, Leuconostoc espécies de Aeromonas, Vibrio, Enterobacter, Pseudomonas, Clostridium e Saccharomyces. 

Em conclusão, os probióticos podem ser oferecidos como aditivo alimentar, para enriquecer a ração viva ou propriamente na água de cultivo. 

_{Referência: JESUS, Gabriel Fernandes Alves et al. Probióticos na piscicultura. Aquaculture Brasil. Santa Catarina, p. 38-39. jul. 2016. Disponível em: https://docweb.epagri.sc.gov.br/website_epagri/Cedap/Trabalho-Periodico/54-Trab_periodico-piscicultura-sanidade.pdf. Acesso em: 11 out. 2022.} 

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O produtor possui inúmeras opções de tanques no mercado. No entanto, como qualquer outro produto, tem seus pontos fortes e fracos. Por isso, é importante que o produtor tenha um especialista para garantir que a sua escolha esteja correta. 

Tanque X viveiro

Mas antes de explicar as opções de tanques, precisamos distinguir entre tanques e viveiro.

O viveiro tem mais semelhança com o ambiente natural, tem um sistema de abastecimento de água e drenagem que permite encher e esvaziar o tanque em muito pouco tempo. Você pode pensar nas formas mais fiéis de habitat aquático.

No entanto, o tanque é revestido com algo menor que a estrutura da lagoa, e o abastecimento é sempre escoado, ou seja, por uma nascente, canal ou bomba.

Tipos de tanques 

Agora que já sabemos diferenciar viveiros de tanques, vou listar os principais tipos de tanques usados na aquicultura. Ressaltando que esses tipos de tanques não são usados apenas na piscicultura, mas em outras modalidades da aquicultura. 

Tanques escavados

Esse tipo de tanque é mais comum, principalmente no sul do Brasil. Como o nome sugere, as escavações estão sendo realizadas. É uma das formas mais naturais dos organismos aquáticos que ali vivem recriarem o meio ambiente. Outra característica que chama a atenção é a sua simplicidade, que exige menor investimento inicial.

Tanques elevados

Na aquicultura, as lagoas elevadas estão aumentando. Consistem em montagem em superfície, considerada relativamente fácil de instalar, mas com alto investimento inicial. Outro ponto interessante é que utiliza um sistema hidráulico dedicado para reduzir o consumo de água e evitar o contato com outras substâncias.

Tanque-rede 

Os tanques de malha ou rede vêm em uma variedade de formas e tamanhos e consistem em malhas e telas que permitem que a água circule livremente. Este método de fabricação pode ser instalado usando estacas fixas em um ambiente aquático flutuante onde o nível da água oscila periodicamente ou em um ambiente onde o nível da água não oscila.

A tanques-rede é uma das formas de trazer bons benefícios econômicos aos produtores sem o grande investimento exigido por outros métodos.

Formatos

Os formatos também afetam a produção, por isso os produtores também precisam conhecê-los. As formas quadradas e retangulares são usadas principalmente para facilitar a produção de peixes e a gestão da propriedade e também são recomendadas para quem deseja criar várias espécies juntas.

Em formato circular é caracterizado pela constante circulação (semelhante a correnteza) e renovação da água.

O que deve saber antes de construir? 

O recomendado é sempre procurar um profissional para auxiliar nos detalhes que são imprescindíveis. Mas para você caro leitor e leitora, aqui vai algumas dicas extras para começar a pensar no seu projeto.  

Recursos hídricos 

Todos nós sabemos que o habitat de organismos aquáticos é a água, com isso sempre devemos estar atentos a qualidade e disponibilidade de água. Sempre verificando se existe quantidades suficiente para implementação do projeto, verificar origem da água, vazão, propriedades físico-químicas e biológicas. 

Topografia 

A topografia é essencial para a construção do viveiro. É necessário aproveitar ao máximo o terreno do terreno selecionado para construir o tanque para que o tanque fique mais estável e infiltrado. 

Solo 

Solo com baixa permeabilidade e alta argila é ideal para a construção de tanques. Solos arenosos e pedregosos devem ser evitados, pois permitem maior infiltração e geram maior consumo de água. 

Por fim, antes do processo, o produtor precisa certificar-se de que o local está sujeito a uma licença ambiental. Este é atualmente um dos pontos mais controversos da aquicultura (tópico de outro artigo rsrs).

Este tópico é uma página longa, mas este artigo apresentou os pontos a serem considerados na construção de tanques e viveiros na aquicultura.

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E não será apenas este, teremos uma série de artigos sobre nutrição na aquicultura. E você aprenderá o porquê do animal precisar de todo um aporte de nutrientes através da dieta para poder crescer e desenvolver as suas funções vitais (ex. crescimento, reprodução). Você também irá entender sobre todos esses nutrientes essenciais que são necessários na ração de organismos aquáticos.

Mas por que a nutrição na aquicultura é tão importante?

Desempenho do animal

Além dos animais estarem ganhando peso e crescendo, a proporção desses nutrientes na ração definem a composição corporal do organismo, se o peixe vai ganhando gordura ou músculo, por exemplo. E isso é extremamente importante pensando em rendimento de carcaça ou de filé para a obtenção do produto.

Os nutrientes também refletem de forma direta na conversão alimentar. Este termo significa o quanto de ração precisamos fornecer para o animal ganhar 1 kg, sendo um importante parâmetro para estudar a parte econômica da aquicultura e da nutrição.

Custo de produção

O custo de produção também é fortemente influenciado pela nutrição.

Mas por quê?

Isso é porque a ração é o insumo que mais onera o custo de produção, ou seja, a ração é considerada o insumo mais caro na produção aquícola.

Então o que acontece?

É necessário ter cautela para escolher qual a ração para o uso, observar a qualidade dos ingredientes contidos e o quanto fornecemos para evitar desperdício, como também para promover um crescimento útil ou desejado. Rações de baixa qualidade necessitam de maior uso, enquanto rações de melhor qualidade necessitam de menor uso, o que influenciará diretamente na qualidade de água. Por isso é muito importante avaliar o custo benefício da ração selecionada.

Então esperamos que ao longo do texto (e dos futuros artigos) vocês aprendam um pouco de nossa experiência adquirida ao longo da formação sobre a importância de reconhecer uma boa dieta para sua produção.

Cada espécie tem suas próprias exigências nutricionais em termos de nutrientes. Os nutrientes essenciais são fundamentais para todas as espécies de organismos aquáticos que estudamos e cultivamos. Porém, a proporção de aminoácidos, a quantidade de carboidratos e de gordura varia de espécie para espécie. Por isso, é importante estudar e saber sobre nutrição na aquicultura.

Os artigos futuros também irão proporcionar condições de saber onde pesquisar essas informações e, assim, vocês poderão ter uma ideia de como é uma ração e aprenderão na teoria a formulá-las. E mesmo que você não trabalhe numa fábrica de ração, vocês terão condições de escolher uma boa ração para aplicar ou recomendar ao produtor.

Relação com a qualidade da água

Outra grande importância é que a nutrição afeta diretamente a qualidade da água. Isto é, toda ração que é adicionada na água, os nutrientes hidrossolúveis (e.g. proteína, aminoácidos) começam a se dissolver na água. Isso afetará a dinâmica daquele ambiente.

Então os nutrientes disponíveis facilitarão o desenvolvimento de algas, por exemplo, e a ração que não foi ingerida irá fermentar e, consequentemente, poderá piorar a qualidade da água, se não tiver cuidado com o arraçoamento e qualidade da ração que estamos incluindo no sistema.

Se nós imaginarmos um frango, que come sua comida e do ar retira o oxigênio. Já o peixe respira no mesmo meio onde eles retiram os nutrientes, que é a água. Então o oxigênio dissolvido na água é o qual o peixe vai respirar.

Portanto, qualquer coisa errada que fizermos na nutrição vamos prejudicar, de certa forma, o desenvolvimento dos animais e afetando o sistema de cultivo. Por isso que precisamos ter essa atenção para não arraçoar demais e/ou usar rações que não sejam adequadas para a espécie ou fase de cultivo que estamos trabalhando.

Algumas principais diferenças entre nutrição na aquicultura e outros animais domésticos terrestres:

1. Menor exigência energética

Os peixes estão dentro do grupo que chamamos de monogástricos (mono significando um; gástrico significando estômago) como o frango e o suíno, sendo diferentes dos ruminantes que são os poligástricos, que possuem o estômago onde é feita a fermentação e depois o estômago químico.

Então, se compararmos qual a grande diferença que existe na nutrição dos monogástricos terrestres e aquáticos, vamos perceber principalmente que os peixes têm menor exigência energética.

Mas o que quer dizer isso?

Eles precisam de menos energia na ração.

E por que eles precisam de menos energia?

Porque os organismos aquáticos juntamente com os anfíbios e os répteis são chamados de ectotérmicos (são organismos que não possuem uma temperatura corporal constante, variando dependendo da temperatura ambiente). Então, se esfriar a temperatura do peixe também vai baixar e o metabolismo dele irá retardar.

É importante destacar que cada espécie possui a sua temperatura ótima de crescimento. O que é diferente das aves e mamíferos, onde a temperatura é mantida constante.

Então são duas estratégias diferentes e que possuem seu sucesso, porém, essa estratégia de não manter a temperatura corporal constante permite uma economia de energia. Pois é necessário  muita energia para manter a temperatura constante.

De onde vem essa energia?

Da dieta!

Outro fato que implica essa menor exigência energética é que os animais aquáticos acabam gastando menos energia na locomoção e na sustentação na água em comparação com um animal terrestre não ter. Por isso a economia de energia.

E outra coisa que propicia uma economia energética bem importante é a excreção nitrogenada, ou seja, quando o animal ingere a proteína o excesso de nitrogênio que ele gerou vai ter que ser excretado. Os mamíferos excretam na forma de amônia, a famosa ureia. E para sintetizar a ureia gasta muita energia. Já nos organismos aquáticos a excreção nitrogenada se dá principalmente por amônia, por difusão com gasto energético bem mais reduzido.

Então são 3 as grandes economias de energia dos organismos aquáticos: não mantém a temperatura constante, gastam menos energia para se locomover e para se sustentar na água e também a excreção nitrogenada na forma de amônia requer muito menos energia.

Mas qual a implicação em ter uma menor exigência energética?

A implicação disso é que a ração terá mais proteína em relação a energia.

2. Ácidos graxos essenciais

Outra diferença que temos na nutrição de organismos aquáticos e terrestres é em relação aos ácidos graxos essenciais. Enquanto os animais terrestres necessitam principalmente dos ácidos graxos da série n-6 (ômega 6), os animais aquáticos tem essa exigência pela série n-3 (ômega 3).

Em artigos futuros sobre lipídios você irá entender melhor essas exigências e como isso pode modificar a formulação de uma ração, ou seja, o tipo de óleo que precisamos usar é diferente. E o quanto mais frio for o ambiente da espécie cultivada, como uma truta de ambiente frio, mais exigência ela terá para esses ácidos graxos da série n-3.

E qual a importância disso?

É difícil achar fontes de n-3. Até recentemente a única fonte destes ácidos graxos eram as algas marinhas e o próprio peixe. Contudo, cada vez mais com um preço extremamente caro, tanto a farinha como o óleo de peixe.

Ultimamente tem se estudado as farinhas de algas para adicionar como aditivo alimentar na ração e já existem trabalhamos com isso mostrando que podemos suprir ácidos graxos da série n-3 através de alga. Inclusive, a tese de Priscila Rezende e dissertação do Colunista Ivanilson Santos fala sobre adição de macroalga como aditivo alimentar na ração do camarão-branco-do-pacífico.

Então os animais terrestres, como o gado, suínos e aves, não possuem esse tipo de exigência, assim como os peixes e os camarões precisam.

Mas isso é em função de quê?

Essa configuração da série n-3 indica onde começa as ligações duplas na molécula do ácido graxo. Então o n-3 significa que começa no carbono 3 e n-6 no carbono 6.

Começando no carbono 3 nós teremos muito mais espaço para a insaturação dentro da molécula. Normalmente os ácidos graxos da série são muito mais insaturados que os da série n-6.

Mas o que significa isso?

Significa dizer que na hora que começa a baixar a temperatura, a tilápia por exemplo, começa a inserir ácidos graxos insaturados dentro da membrana.

E por que isso?

Porque irá ajudar a regular a fluidez da membrana. Então para manter as trocas de cada célula com o ambiente, essa configuração n-3 irá facilitar muito o aumento da insaturação dos ácidos graxos que compõem os fosfolipídios das membranas. Mas calma, iremos aprender mais sobre nutrição na aquicultura com mais detalhes em outros textos que pretendemos compartilhar com vocês. E qualquer dúvida é só falar conosco.

Mas com isso que falamos, podemos perceber uma grande diferença entre os animais terrestres e aquáticos.

3. Absorção de minerais

Vamos para outra grande diferença, a absorção de minerais.

Mas por quê?

Porque os peixes e os camarões conseguem absorver minerais diretamente da água pelas brânquias e até pela pele. Enquanto que o gado, o suíno e as aves você sempre precisará fornecer esses minerais através da ração. Portanto, na hora que formulamos a ração é fundamental considerar isso. E existem alguns minerais que até não precisamos acrescentar devido à excelente absorção que tem na água.

4. Utilização de carboidratos

Os organismos aquáticos habitam um meio que tem pouco carboidrato comparado com a terra, que tem diversos grãos, tubérculos que tem bastante carboidrato e servem como itens alimentares para os animais. Já as espécies aquáticas usam a própria proteína para gerar energia. Vamos ver que os 3 macronutrientes (proteína, lipídios e carboidratos) podem gerar energia. Só que a energia gerada é muito cara e não queremos que a proteína seja usada para gerar energia.

Portanto, precisamos inserir a quantidade de carboidrato e lipídio suficiente para evitar que a proteína seja degradada para gerar energia.

Mas tem um detalhe, os animais aquáticos acabam não utilizando o carboidrato tão bem. Então é fundamental saber qual a quantidade necessária para a espécie que estamos trabalhando. E tudo isso é sem contar os diferentes hábitos alimentares que veremos nos próximos artigos, onde podemos ver que os peixes carnívores (truta) utilizam ainda bem pior o carboidrato do que os peixes onívores (tilápia).

Além de utilizar pior que os suínos e aves, ainda existe essa outra particularidade relacionada ao hábito alimentar. Ou seja, quanto mais carnívoro pior o peixe utiliza o carboidrato.

5. Exigência de ácido ascórbico

O que é ácido ascórbico?

É a vitamina C. Na natureza alguns organismos, como os humanos e os peixes, não possuem a habilidade de sintetizar vitamina C.

O que isso significa?

Tem que ser adicionado na dieta. Na prática, não podemos usar um premix vitamínico e mineral de frango e suíno que não tem vitamina C na ração de peixe.

6. Ambiente aquático

A última grande diferença é o ambiente aquático, que é um meio que promove perdas de nutrientes, porque no momento que a ração entra em contato com a água os nutrientes hidrossolúveis, como já falamos mais acima, já começam a se perder.

A nutrição e alimentação inadequada ou de forma errada também afetam a qualidade da água.

E a outra diferença é que o ambiente aquático temos a produção do alimento natural (e.g. algas, copépodes, cladóceros) e algumas espécies conseguem aproveitar essa produtividade primária como alimento, e existem algumas produções onde os peixes nas suas fases iniciais são criados sem ração.

Esperamos que este artigo tenha despertado muita curiosidade, dúvidas e interesse em conhecer mais sobre a importância da nutrição na aquicultura.

Autores: Ivanilson Santos; Mayssa Oliveira; Priscila Rezende.

Acompanhe @ivanilsonsnts para mais conteúdo e conheça mais sobre a Engenharia de Pesca aqui.

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Acima de tudo, cuidar da água é um fator chave a considerar ao manusear peixes, alguns especialistas podem dizer “Nos preocupamos mais com a água do que com os peixes”. Se você parar para pensar, é verdade, o peixe vive toda a sua vida na água, por isso devemos cuidar do seu ambiente. O uso do sal é um fator importante para o cuidado da qualidade da água. 

Sal comum

Embora o sal (Na+) possua diversos benefícios, muitos produtores desconhecem suas capacidades. O produto é amplamente utilizado, possui baixo custo e em quantidades certas é seguro para os peixes. 

O soro fisiológico encontrado em farmácias tem cerca de 9 g de sal por litro ou 0,9% de sal, os peixes de água doce também contêm essa quantidade em seu sangue. Nesse sentido os peixes de água doce vivem em um ambiente com pouco sais e devido a sua estrutura corporal, com isso passa por um difícil processo de conservação de sais em liberação de água em seu corpo. Esse processo de conservação de sais e liberação de água é nomeado como osmorregulação.  

Além das brânquias, os rins e a bexiga também fazem parte do processo de regulação osmótica, desta forma minimizam a absorção da saída de urina e ajudam a eliminar o excesso de água que entra no corpo do peixe por osmose. 

Também podemos falar sobre o sistema digestivo que ajuda a absorver o sal no organismo, mas para aprofundar este tema, é para outra hora! Agora vamos falar sobre as diferentes aplicações do sal na aquicultura. 

Na depuração de peixes 

Este processo antecede o transporte de peixes vivos, sejam pós-larvas, juvenis, desovas ou abate. Trata-se basicamente de colocar o peixe em um tanque com água corrente, permitindo que o peixe passe por uma limpeza dos órgãos digestivos e externos – processo de off-flavor – O uso de sal pode ajudar a no equilíbrio osmorregulatório, prevenir lesões e infecções, reduzindo assim a mortalidade dos peixes durante o processo de depuração. 

No transporte de peixes vivos 

O manuseio de peixes coloca o animal sob alto grau de estresse, desta forma o sal faz com que o peixe secrete muco. O muco atua como uma barreira contra a perda de sal e contra a alta hidratação do corpo do peixe, contribuindo para a osmorregulação. Assim como, o muco também ajuda a cobrir áreas lesionadas, inibindo infecções fúngicas e bacterianas que podem ocorrer durante o transporte.

No combate e prevenção de parasitoses 

A princípio, protozoários, algas unicelulares e monogenóides podem destruir em grande parte as brânquias, causando a entrada de água no corpo e a perda de sais do sangue para a água, afetando a osmorregulação. Para o combate pode ser utilizado banhos rápidos com água salgada. 

Como vai agir o banho de água salgada? 

No caso de parasitoses, os banhos pode ser com cerca de 20 a 30 g de sal por litro. O banho desidrata os parasitos e também os peixes. Mas comparado com os peixes os parasitos são menores e desidratam mais rápidos, levando a morte. O banho também proporciona a reposição de sais no sangue dos peixes. Por isso, é necessário avaliar o tempo de exposição. 

Prevenção na intoxicação de nitrito  

O nitrito (NO2 ₂^– ) é um componente proveniente da matéria orgânica que é encontrado no tanque de cultivo. Este composto é tóxico para os peixes, mas quando o sal é adicionado à água, a toxicidade é reduzida, pois eles se ligam adequadamente aos receptores de nitrito nas células branquiais dos peixes. 

Depois da despesca 

No decorrer da despesca, ocorre o rompimento de sedimentos – em tanques escavados – esses sedimentos assentam nos peixes, em alguns casos tornando o peixe incapaz de respirar e danificando o epitélio branquial. O uso do sal estimulará o muco, ajudando a remover os resíduos e as feridas que foram causadas. 

Contudo, outros autores encontraram cerca de 12 finalidades de uso de sal em truticulturas (criação de truta). Como resultado, isso comprova a eficácia e a segurança do uso de sal, produto esse que é regulamentado pelas agências norte-americanas e europeias.  

Outros autores encontraram cerca de 12 usos do sal em truticulturas (criação de trutas). Isso demonstra a eficácia e segurança do uso do sal, produto regulamentado pelas autoridades norte-americanas e europeias. 

Em conclusão, todos os casos acima é fundamental que a dosagem de sal seja feita corretamente levando em consideração cada espécie e cada fase da vida, com uma quantidade aceitável de sal. O não cumprimento das recomendações pode prejudicar os peixes.

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No Brasil, o costume de manter peixes como animais de estimação não é incomum, em 2018 o Instituto Pet Brasil publicou dados coletados pelo IBGE sobre a população animal no Brasil. Os animais de estimação mais comuns são cães com 5,2 milhões; Aves 39,8 milhões; Gatos 23,9 milhões; em quarto lugar, 19,1 milhões de peixes e 2,3 milhões de répteis e pequenos mamíferos.

A tendência é de crescimento

Como resultado, os dados também mostram que a demanda por peixes de estimação nas residências brasileiras aumentou 6,1%.

Antes de discutir os benefícios dos peixes de aquário na infância, é necessário esclarecer uma questão que os pais sempre se fazem: as crianças podem ter aquários? A resposta é sim, mas sempre com a ajuda dos pais e quando necessária a intervenção dos pais para não prejudicar o bem-estar dos animais.

Além disso, ao adotar um animal de estimação, o aquário pode se tornar uma medida viável, pois não é um animal que não exija muito espaço, mão de obra e recursos financeiros para um iniciante.

Desenvolver o senso de responsabilidade

A responsabilidade de uma pessoa começa com uma certa idade e se estende pelo resto de sua vida. Manter um aquário é mais fácil do que cuidar de um cachorro e um gato. No entanto, quando uma criança ganha um aquário, ela assume a responsabilidade de desenvolver habilidades como cuidar dos peixes, alimentá-los e limpar o aquário. É assim que as crianças criam um senso de responsabilidade.

Ensina a lidar com as perdas

Infelizmente, o ciclo de vida dos peixes não é muito longo em comparação com outros mamíferos. Isso pode até ser visto como uma desvantagem, já que lidar com uma perda às vezes não é tão fácil. Porém, a criança consegue compreender melhor o ciclo da vida, desta forma, aprende a lidar com as perdas e sentimentos e a superar a dor.

Ajuda com o aprendizado na escola

Para crianças em idade pré-escolar, o aquário pode ajudar no aprendizado de cores – afinal, você pode ter um aquário com muitos peixes de cores diferentes. – Para crianças que já estão em idade escolar, pode ajudar a entender o ecossistema, a qualidade da água, a temperatura e ter consciência da proteção ecológica.

Transmite tranquilidade

Cada pessoa possui uma personalidade, algumas são mais agitadas e outros buscam a calmaria. Um aquário pode proporcionar a tranquilidade, com a observação dos movimentos calmos dos peixes, auxilia na diminuição do estresse e diminuir a ansiedade das crianças que são mais agitadas.

Despertar a criatividade

Adquirir um aquário pode despertar a criatividade, pois com uma certa experiência com os peixinhos, você pode escolher as decorações, as cores das lâmpadas, os organismos aquáticos (peixes, corais, camarões) que vão está inserido naquele habitat, até mesmo o formato do aquário fugindo do comum.

Dicas para adquirir um aquário

Para quem gostou da ideia de um aquário, aqui vão algumas dicas: Antes de começar o aquarismo, faça pesquisas, todos os hobbies exigem um estudo. Também é aconselhável começar com um pequeno aquário de água doce para ver se a criança se adapta e depois adquirir outros tipos de aquários, como os de água salgada, que são adequados para aquários mais experientes. Sempre preste atenção onde o aquário será colocado, pois aquários não podem receber luz solar direta. Além de sempre estar atento aos alimentos, pH da água, aos alimentos e a outros fatores que afetam o bem-estar dos animais de estimação.

Em suma, ter um peixinho como pet em seu lar, pode ser uma boa alternativa de custo benefício e para o desenvolvimento das crianças, além disso pode se tornar um hobby para o resto da vida.

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O Salmo salar, vulgarmente conhecido como salmão, pertence à família dos Salmonidae de tamanho médio, que vive em águas frias. Entre as diferentes características deste peixe, uma delas é desovar em água doce e migrar para o mar (água salgada) e regressar à água doce na altura da desova, optando quase sempre pelo mesmo rio em que nasce.

Mas e a carne, por que é laranja?

A carne de salmão é originalmente branca como todos os outros peixes. Mas o que acontece é que a cor alaranjada é causada por um pigmento chamado astaxantina, que o peixe absorve ao se alimentar.

Isso se deve a cadeia alimentar, veja só:

O pigmento astaxantina, que é um carotenoides, é sintetizado por protozoários e algas, é fonte de alimento para camarões e se acumula na carne e na pele. O salmão é um predador destes crustáceos, que consome e obtém um excesso de pigmento na carne, tornando-se assim “peixe laranja”.

Para os peixes criados em cativeiro – modalidade que cultiva salmão é salmonicultura – é adicionado o pigmento sintético extraído da farinha de camarão ou de derivados de petróleo, que é adicionado na dieta do peixe, desta maneira preservando a cor alaranjada.

A astaxantina não se estende apenas ao salmão, ela também é encontrada em lagostas, e responsável pela cor rosa dos flamingos que se alimentam de crustáceos.

Além disso, existem alguns estudos que comprovam o uso da astaxantina na dieta aumenta a imunidade de muitos animais aquáticos.

Astaxantina é muito mais que um pigmento

Como citamos anteriormente, a astaxantina é um pigmento carotenoide cuja cor característica é o vermelha/laranja, com origem marinha. Sendo produzida principalmente por (Haematococcus pluvialis) e fungos (Phaffia rizoma).

Benefícios para humanos

Para nós seres humanos, é um importante antioxidante bastante versátil. Confira alguns benefícios que é encontrado na astaxantina:

• Estima – se que tem propriedades antioxidantes 10 vezes superiores ao betacaroteno e entre 80 a 550 vezes superior à vitamina E.
• Como um poderoso anti-inflamatório e analgésico, ajuda a reduzir a dor e a inflamação.
• Benéfico para o coração, ao ingerir astaxantina, pode aumentar a espessura das paredes das artérias do coração, melhorando assim a circulação sanguínea.
• Um grande contribuinte para a visão, tem a capacidade de se acumular na retina, evitando problemas oculares.
• Função antioxidante, tem a função de filtrar a atividade nas células do corpo. Curiosamente, é 6.000 vezes mais potente do que a vitamina C.
• Também ajuda a combater a fadiga, promove a recuperação muscular, combate a demência e a encefalopatia, entre muitos outros benefícios que pode causar.

Um peixe com a coloração azul

Não cabe apenas ao salmão ter uma pigmentação “fora do comum”.

O peixe (Ophiodon elongatus) uma espécie de bacalhau, popularmente conhecido como lingcod, endêmico no Alaska e popular entres os pescadores é nativo da costa oeste da América do Norte, possui diversas variações de cores como: vermelho, branco e alaranjado, mas a cor azul se destaca.

Algumas pessoas afirmam que ocorre em razão de um pigmento biliar chamado biliverdina – o mesmo pigmento responsável pela cor esverdeada às vezes vista em hematomas. – Não são todos os peixes que apresentam o pigmento, entretanto esse questionamento os cientistas ainda não conseguiram desvendar.

Apesar do peixe apresentar uma carne com a coloração azul, não influencia no gosto da carne e também não permanece depois do cozimento, voltando para a cor branca.

Ok … Acredito que você tenha consumido astaxantina em algum momento sem perceber, mas lingcod azul, embora raro, você já teve o prazer de comê-lo ou vontade de experimentar?

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Por coincidência, ao conversar com vários colegas, eles costumam receber os mesmos questionamentos. No artigo de hoje, selecionei para responder as perguntas mais clichês que os engenheiros de aquicultura ouvem.

Apesar de aquicultura ser praticada a muitos séculos atrás, o curso de engenharia de aquicultura comparado com alguns outros cursos, pode ser considerado recente. Atualmente, aquicultura vive a ascensão, cresceu o numero de demandas e investimento, dando um passo para torna-se mais conhecido.

Com a popularização da aquicultura, também surge diversas perguntas relacionadas a área, mas hoje eu vou esclarecer algumas perguntas:

Os Peixes bebem água?

Creio que “beber água” não seja muito bem a expressão correta.

Os peixes são animais aquáticos, diferente dos seres humanos, a água que é absorvida é usada com grande função na respiração e troca gasosa com o ambiente externo em que vivem

O peixe de água salgada, perde água para o ambiente em que eles vivem, possuem o rim pouco desenvolvido para diminuir a perda de líquido. Essa perda de água é motivada pela grande concentração de sal. O sal que é ingerido com a água é eliminado por intermédio de glândulas nas brânquias.

Para peixes de água doce, acontece o inverso. Os líquidos entram naturalmente por osmose. Anteriormente, havia uma alta salinidade na água, mas nos peixes de água doce, o sal é acumulado no corpo. Eles têm rins bem desenvolvidos e excretam o excesso de água na urina com baixos níveis de sal.

Peixe pisca?

Essa é uma pergunta fácil, mas é algo que eu escuto muito.

Se olharmos para os olhos dos peixes é possível notar que não tem a presença de pálpebras, sendo assim, não tem como eles piscarem ou fecharem os seus olhos para dormir de olhos fechados.

Da mesma forma, os peixes nunca fecham os seus olhos, com exceção dos tubarões que possuem uma membrana, chamada nictitante, que protege seus olhos na água.

Outro fato interessante, os peixes possuem músculos diferenciados ao redor dos olhos, tornando as retinas aquecidas nas águas frias.

Peixe morre afogado?

Se classificarmos como afogamento como falta de oxigênio, a resposta é sim!

Assim como nós, os peixes precisam de oxigênio para sobreviver. Se o ambiente em que vivem carece de oxigênio, os peixes podem “sufocar” e morrer.
Compreendendo, o afogamento ocorre quando os pulmões se enchem de água e não podem receber a quantidade necessária de oxigênio.

Ou seja, o mesmo acontece com peixes, eles morrem por falta de oxigênio. Portanto, se não houver oxigênio na água em que os peixes nadam, os peixes podem “afogar”.

Existe esse curso?

A resposta é sim!

Como citado no inicio, o homem praticava a pesca desde muitos séculos atrás, mas com o passar dos anos foi aprimorando e com isso surgiu a necessidade de um profissional que suprisse as necessidades.

Conforme a graduação, os estudantes aplicam e estabelecem métodos e tecnologias para localizar, capturar e conservar tudo o que é produzido no meio aquático.

É a mesma coisa que engenheiro de pesca?

A Embrapa define a pesca como sendo baseada na retirada dos estoques pesqueiros do ambiente natural. A aquicultura, por outro lado, depende do cultivo de organismos subaquáticos, geralmente em espaços confinados e controlados.

A aquicultura é a mais rápida das atividades agropecuárias em termos de resultados produtivos e uma das poucas capazes de responder com folga ao crescimento populacional, o que pode contribuir para o combate à fome em todo o mundo, Segundo a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO).

Enquanto isso, a equipe de blog do Engenheira tem colunistas de ambas áreas. Eu Mayssa, graduanda em engenharia de aquicultura na Universidade Federal do Paraná (UFPR), e Ivanilson, formado engenheira de pesca na Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE), mestrando em aquicultura UFSC. Dentro de cada área, cada um possui suas competências e habilidades para suprir as necessidades do mercado.

Atualmente, os cursos de engenharia de aquicultura e pesca é distribuído por todo território brasileiro. Para o curso de aquicultura, são oferecidas 550 vagas em 11 instituições de ensino públicas e para pesca 1045 vagas em instituições públicas.

Como resultado, por ser um curso pouco popularizado e relativamente novo, é comum surgir diversas dúvidas, são essas e entre outras dúvidas que o engenheiro de aquicultura e também o engenheiro de pesca ouvem.

Gostou do artigo? Espero ter esclarecido algumas dúvidas e se surgiu outras deixe o seu comentário.

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Como surgiu a graduação

Depois de  muitos anos mais tarde, o curso de engenharia de aquicultura surgiu de uma disciplina ofertada no curso de agronomia. Com a necessidade de explorar a costa extensa do país, e de grande potencial para o cultivo de organismos aquáticos.

O profissional de engenharia de aquicultura pode atuar em diversas áreas, em razão de possuir um território amplo e podendo atuar em diversas modalidades, por exemplo:

• Algicultura – cultivo de algas;
• Carcinicultura – cultivo de camarões;
• Quelonicultura – cultivo de tartarugas e tracajás;
• Malacocultura – cultivo de moluscos, mexilhões e ostras;
• Psicultura – cultivo de peixes;
• Ranicultura – cultivo de rã.

Evolução na aquicultura

Se compararmos desde quando surgiu, algumas coisas mudaram e continuam a mudar. Isso porque, o setor brasileiro de produção de pescado cresce sucessivamente. Visto que, o setor produziu cerca de 179 milhões de toneladas em 2018, e para o ano de 2030, estima-se que a produção deve aumentar para 204 milhões de toneladas, segundo dados FAO (2020).

Em razão disso, o profissional de engenheiro de aquicultura está vinculado ao novo cenário de globalização, realidades nacionais e internacionais, responsabilidade com sustentabilidade, rastreabilidade e mudanças organizacionais.

Inovações tecnológicas estão sendo desenvolvidas e aplicadas para solucionar problemas que anteriormente era o gargalo do setor, ainda assim, existe desafios da produção que reflete em todo setor.

Atualmente, encontramos uma realidade de globalização que estamos cada dia mais pensando nos recursos naturais.

O principal recurso da aquicultura é a água, com isso, exige profissional com qualificações para reduzir impactos ambientais e com responsabilidade para minimizar os custos da produção.

Desafios para o mercado

Mas visando os aspectos anteriores, quais são os desafios para um engenheiro de aquicultura?

Formação

Para muitos profissionais, o desafio já inicia na graduação com disciplinas de exatas. A dificuldade que muitos estudantes encontram com matemática básica em nosso país, reflete no receio de alunos ingressarem na engenharia. Os cursos de Engenharia apresentam um alto índice de evasão devido às dificuldades encontradas durante o primeiro semestre de treinamento.

Outro obstáculo, é quando finalizam a formação e se encontram com poucas habilidades prática, já que muitos graduandos encontram dificuldade em conciliar estágios e adquirir experiências.

Sempre se manter atualizado

É uma profissão que sempre está mudando, é muito importante que os profissionais estejam atualizados e buscando formas de aprimorar sua habilidade para que possam fazer a diferença no mercado de trabalho.

Algumas formas de se manter atualizado, seja por uma pós-graduação, cursos, especialização e até mesmo acompanhando as redes sócias do mercado.

Reconhecimento

Por ser reconhecida a pouco tempo, uma das grandes dificuldades que o profissional irá encontrar é o reconhecimento da profissão. Pois, compete com profissionais como engenheiro de pesca, biólogos, zoólogos e veterinários.

Responsabilidade

Um engenheiro de aquicultura carrega extensas responsabilidades, incluindo a social. O engenheiro dispõe de competências que capacita para construções de obras que possuem impactos relevantes na sociedade. Uma construção de tanques escavados, por exemplo, afetara não apenas no período de obras, mas deixara marcado por décadas no local, de forma positiva ou negativa.

Relacionamento interpessoal

Por fim, manter um bom relacionamento interpessoal é uma das principais dedicação para o engenheiro. Isso exige que os profissionais tenham uma boa comunicação, transmita uma boa imagem e tenha uma boa relação com os produtores e profissionais da mesma área ou até mesmo diferentes, manter networking.

Desta forma, os próximos anos vão demandar profissionais cada vez mais capacitados.

Ainda assim, com esses desafios a engenharia de aquicultura é uma profissão muito promissora. Em muitos casos, é gratificante terminar um trabalho – que muitas vezes finaliza a cada entrega de lote- e saber que está contribuindo para a sociedade de uma forma ou de outra.

Assim como todas as profissões, existem desafios, mas você pode superar esses obstáculos com dedicação e ter uma carreira de sucesso.

E para você, quais são os desafios da engenharia da aquicultura? Deixe seu comentário!

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Mas afinal, o que é tilapicultura?

A aquicultura se divide em algumas modalidades de cultivo de organismos aquáticos, dentre elas a piscicultura é a mais difundida. A piscicultura, é a técnica que estuda cultivo e reprodução de peixes, e uma das espécies que mais se destaca no mercado mundial é a tilápia (em especial a tilápia-do-nilo ou Oreochromis niloticus), que origina o termo tilapicultura.

Expansão mundial

A tilápia é uma espécie oriunda da África e está presente em todos os continentes. Ela foi uma das primeiras espécies de peixes que o homem reproduziu em cativeiro. Existem dados de que a China já cultivava há vários séculos antes, e de que o Egito já cultivava a tilápia há 4.000 anos antes.

Ao longo dos anos, a tilápia foi sendo introduzida no ocidente e fazendo-se uma considerável fonte de proteína alimentar. Somente no século XX o Brasil começou a produzir tilápia, apenas nos anos 90 iniciou a busca por mais estudos. Assim, veio o melhoramento genético e desenvolvimento de técnicas de manejo e de cultivo.

Segundo a FAO (2020), a tilápia-do-nilo é terceira espécie mais cultivada no mundo, apenas sendo superada pelas carpas Ctenopharyngodon idellus e Hypophthalmichthys molitrix.

E só para deixar você mais interessado… Por ser considera a comunidade de peixes que mais cresce no mercado mundial, as tilápias já ganharam o apelido de “frango aquático”.

Produção brasileira

O Brasil ocupa a posição de 4º lugar como maior produtor de tilápia do mundo com cerca de 520 mil toneladas em 2020, ficando atrás apenas da China com uma produção de 2,00 milhões de toneladas, Indonésia com 1,40 milhões de toneladas e Egito que produziu 990 mil toneladas (Anuário Peixe BR 2021).

O estado do Paraná, lidera com grande vantagem com 166.000 toneladas, em seguida o estado de São Paulo com 70.500 toneladas, em terceiro lugar Minas Gerais com 42.100 toneladas, Santa Catarina com 40.056 toneladas, e em quinto lugar o estado de Mato Grosso do Sul com 29.090 toneladas (Anuário Peixe BR 2021).

O que torna a tilapicultura atrativa?

O Brasil possui 12% de toda água doce do planeta, tornando-se viável a criação em tanques-rede, viveiros escavados ou em outros sistemas.

Para o produtor, a tilápia é uma espécie rústica, com alto índice de tolerância a variações de temperatura da água e oxigenação, resistente a manejo e doenças, tolera ser cultivada em altas densidades, possui crescimento rápido, conversão alimentar que pode ter alteração de 1,3 a 1,5 quilo de ração para quilo de peixe e apresenta uma grande capacidade reprodutiva.

Além das vantagens para o produtor, o consumidor pode desfrutar de um peixe com alta qualidade de filé e uma carne com alto valor proteico, com uma quantidade significativa de ômega-3, uma carne branca, sem odor intenso, magra, com capacidade render filés sem espinhas, e uma carne saborosa.

Por outro lado, a criação de tilápia não se baseia apenas para o consumo gastronômico, a utilização da pele de tilápia é bastante promissora. Isso porque pesquisadores brasileiros da Universidade Federal do Ceará, usam pele de tilápia para tratar queimaduras, ferida, cirurgias ginecológicas e medicina regenerativa, não se estendendo apenas para humanos, mas também para animais vítimas de queimadas.

Já a pele de tilápia tem efeito de cicatrização mais rápido e não necessita de tantas trocas, já que o colágeno interage com a ferida da queimadura facilitando o processo de cicatrização. Afirmou Marcelo Borges, professor da Faculdade de Medicina de Olinda em Pernambuco.

Desafios

Apesar do Brasil apresentar dados satisfatório para o crescimento no mercado mundial, existem gargalos que vão em contramão. Atualmente, piscicultura enfrenta dificuldade em comercialização com cenário atual com pandemia, além de dificuldade para tornar o licenciamento ambiental mais eficiente, os produtores encontram dificuldade com o custo da ração que corresponde por grande parte do custo da produção e com desenvolvimento tecnológico.

Em conclusão, esses desafios podem ser abordados como oportunidade para quem se interessa, pois o mercado da tilapicultura tem grandes perspectivas de crescimento e gera bilhões de reais através da proteína animal.

Mas e você, o que achou? Vale a pena mergulhar nesse mercado bilionário?

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Introdução

Acima de tudo, devemos lembrar que a aquicultura é considerada a indústria de alimentos que mais cresceu nos últimos 50 anos. De acordo com dados da FAO (2020), a indústria está produzindo cerca de 179 milhões de toneladas, e estima-se que a produção aumentará para 20 milhões de toneladas até 2030. Porém, os profissionais que atuam na área precisam estar preparados para a alta demanda. A aquicultura 4.0 foi criada para atender às necessidades da demanda de produção.

Como surgiu o conceito

O conceito 4.0 – Quarta Revolução industrial – um planejamento do governo alemão, com o objetivo de inovações tecnológicas que mudariam o mundo e modelar industrias no futuro.

Em primeiro lugar, para compreendermos melhor o conceito é preciso voltarmos alguns anos atrás nas aulas de histórias, onde era abordado as três revoluções industriais.

Primeira Revolução industrial: Em 1784, invenção da produção mecânica desenvolvida por água e vapor.

Segunda Revolução Industrial: Em 1870, difusão da produção em massa fundamentada na eletricidade.

Terceira Revolução Industrial: Em 1969, era da automação e robótica, com suporte da informática.

Quarta Revolução Industrial: Atualmente, robôs autônomos, realidade aumentada, computação em nuvem, cibersegurança e internet das coisas.

O alemão Klaus Schawab, desenvolvedor da ideia descreve: “Estamos à beira de uma revolução tecnológica que modificará a forma que vivemos, trabalhamos e nos relacionamos”.

E de fato, isso está mudando, porque essa mudança está acontecendo em todas as áreas.

Aquicultura 4.0

A aquicultura 4.0 surgirá inevitavelmente devido à necessidade de melhorias. Segundo dados da FAO (2020), a aquicultura atingiu aproximadamente 179 milhões de toneladas de peixes e 156 milhões de toneladas de consumo humano em 2018. Além disso, o mercado precisa de mudanças que levem à consciência técnica, social e ambiental, visando a segurança alimentar das próximas décadas.

Aquicultura 4.0 não perde a essência, ela agrupa tecnologia, conhecimento cientifico e um produto de qualidade para o consumidor final, visando o bem-estar dos organismos aquáticos e se preocupando com os impactos na natureza. Em suma, a nova revolução visa otimizar a produção, aumentar a produtividade, expandir mercados e atingir níveis inexplorados.

Para o seu interesse, o mercado já oferece aplicativos que auxiliam no monitoramento do desempenho da produtividade e na realização de cálculos parciais, entre outras tecnologias.

Esses novos sistemas simplificam e otimizam a vida dos produtores, podendo utilizar tecnologias inovadoras para utilizar um mapa completo da área aquícola para analisar as condições desfavoráveis ​​para a produção futura, e aumentar os dados de produtividade.

Vantagens da aquicultura 4.0

Automação

Uma das inovações da aquicultura 4.0 é a automação dos processos, que é desenvolvida por técnicas computadorizas ou até mesmo mecânicas. Muitos produtores já utilizam são os alimentadores automáticos, onde é feito programação com horários pré-determinados e liberando a ração, sem necessidade da mão de obra.

Gerenciamento

Em segundo lugar, não basta ter apenas as informações, mas saber organiza-las é crucial para se obter um melhoramento e controle do negócio. Um bom gerenciamento é capaz de reduzir custos, estoques, mão de obra e investimentos desnecessários.

Existem softwares que auxilia no planejamento e controle, todos sendo disponibilizada em aplicativos que podem ser acessados de qualquer lugar, com smarthphone, computador ou tablet.

Desenvolvimento científico

Cientistas desenvolveram sequenciamento do genoma de peixes. Com isso, é possível uma interpretação mais detalhada do DNA, para analisar os genes que afetam os aspectos produtivo e qualidade do produto.

Rastreabilidade do produto

Com a rastreabilidade do produto é possível detectar a origem e o processo do produto, por exemplo, através se QR Codes nas embalagens. Não apenas beneficiando o consumidor com garantia de origem dos produtos, mas também aos produtores, eliminando papéis, disponibilizando acesso aos dados atualizados e eliminando erros.

Sistema de cultivo Offshore

Por fim, o sistema Offshore também conhecido como aquicultura no oceano, é tipo de cultivo é voltado para uma aquicultura sustentável. Envolve o cultivo de organismos aquáticos distantes da costa marinha.

O que precisa ser feito para atingir todos os produtores

Certamente devido à carência de tecnologia nessa área no Brasil, é necessário investir em uma infraestrutura de conectividade virtual para poder utilizar softwares que requeiram conectividade. Com propriedades conectadas, a tecnologia já está disponível e uma gestão eficiente alcançará bons resultados em um futuro próximo.

Em conclusão, essas inovações estão se tornando uma tendência e crescendo em popularidade e, com a proliferação da tecnologia, há cada vez mais opções para melhorar a produção. E você já apostou em alguma dessas tecnologias?

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